Hier soir on est passé chez Moss… et on a bien fait. Une brasserie emblématique de la place de Lyon, réputée pour la richesse et la fraicheur de ses plateaux de fruits de mer. A cette réputation non démentie, Madame Sibilia (fille) nouvelle propriétaire des lieux, a rajouté la quenelle traditionnelle lyonnaise, un blason des Halles Paul Bocuse, porté haut par Madame Sibilia (mère). Le nouveau et charismatique chef Laurent Bouvier (Maison Orsi, Le Puy d’Or) a quant à lui apporté à ce plat gourmand et « pour gourmands », la touche d’excellence d’une sauce Nantua nulle part ailleurs égalée…
Chez Moss: 2 rue Ferrandière, Lyon 69002.
Tel: 04 78 42 04 09
